Timballo di tagliatelle e verza
La dolcezza e la versatilità della verza in questo primo piatto invernale molto delicato e coreografico.
Come tutti i piatti al forno possono essere preparati in anticipo e ci permettono di goderci gli ospiti con più tranquillità.
#febbraio #primipiatti
Timballo di tagliatelle e verza
La dolcezza e la versatilità della verza in questo primo piatto invernale molto delicato e coreografico.
Come tutti i piatti al forno possono essere preparati in anticipo e ci permettono di goderci gli ospiti con più tranquillità.
#febbraio #primipiatti
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Sfogliare e lavare le singole foglie di verza e sbollentarle in acqua bollente leggermente salata per qualche minuto. Scolarle e farle asciugare su un canovaccio bianco.
- 2
Tagliare la costa centrale a pezzettini e unirla al centro della verza tagliato a striscioline; far saltare le verdure in una padella con un filo d'olio, la pancetta e un pochino d'acqua e un pizzico di sale e stufare per qualche minuto.
- 3
Preparare la besciamella facendo sciogliere il burro in un tegamino, aggiungere la farina, amalgamare e aggiungere a filo il latte con un pizzico di sale e cuocere a fuoco lento mescolando con la frusta fino ad addensamento. Spegnere il fuoco.
- 4
Nel frattempo nell'acqua dove abbiamo scottato le foglie di verza cuocere molto al dente le tagliatelle, scolarle e condirle con la besciamella e la verza stufata e il parmigiano grattugiato.
- 5
Imburrare una teglia di 22-24 cm di diametro, cospargerla con pangrattato e foderarla con le foglie di verza sbollentate. Riempire con metà della pasta condita, aggiungere i pezzettini di formaggio e coprire con la pasta restante.
- 6
Versare un uovo leggermente sbattuto sul timballo, condire con altro parmigiano e ripiegare verso il centro le foglie di verza. Infornare in forno statico a 200°per 20'. Lasciare intiepidire e sformare su un piatto da portata
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