Vellutata di cavolo rosso e crostini aromatizzati alla paprika

Name: Vellutata di cavolo rosso e crostini aromatizzati alla paprika
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: Mezzo cavolo rosso; 2 patate medie; 1 cipolla rossa di Tropea; 1 litro brodo vegetale; 250 ml. Panna da cucina; q.b Sale e pepe; q.b Paprika; q.b Prezzemolo e rosmarino fresco; q.b Olio extra vergine di oliva; Pane raffermo

tamara mager @TamylaCuochina

Vellutata di cavolo rosso e crostini aromatizzati alla paprika

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Ingredienti

1 ora

4 persone

Mezzo cavolo rosso
2patate medie
1cipolla rossa di Tropea
1 litrobrodo vegetale
250 ml.Panna da cucina
q.bSale e pepe
q.bPaprika
q.bPrezzemolo e rosmarino fresco
q.bOlio extra vergine di oliva
Pane raffermo

Salvata

Istruzioni per cucinare

1 ora

1

Tagliare il cavolo rosso e la cipolla a striscioline larghe circa mezzo centimetro
2

Farle rosolare in una padella con l'olio per 15 minuti poi salare e pepare,togliere alcune striscioline di cavolo e metterle da parte vi serviranno per la decorazione poi unire il brodo e aggiungere le patate tagliate a cubetti
3

Cuocere finché le patate risultino cotte,togliere dal fuoco,frullare e filtrare e dopodiché aggiungere la panna da cucina,rimettere sul fuoco per 10 minuti
4

Nel frattempo che finisca di cuocere la vellutata tagliare a cubetti il pane metterlo in una teglia con olio,sale,pepe,paprika e rosmarino fresco e cuocere in forno a 220 gradi per 8 minuti
5

Versare la vellutata in un piatto fondo mettete al centro alcune striscioline di cavolo rosso e intorno i crostini e alcune foglioline di prezzemolo.