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Lasagna di Pasqua con asparagi, pesto e uova sode
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Foto di Lasagna di Pasqua con asparagi, pesto e uova sode

Lasagna di Pasqua con asparagi, pesto e uova sode

Alessandra Petrei
Alessandra Petrei @chefpetrei

Buongiorno amici,

questo weekend mi sono lasciata ispirare da sapori e tradizioni pasquali.
Se cercate una ricetta che unisca due ingredienti principe della Pasqua, asparagi e uova sode, ecco a voi un primo semplice ma di sicuro effetto!

Buongiorno amici,

questo weekend mi sono lasciata ispirare da sapori e tradizioni pasquali.
Se cercate una ricetta che unisca due ingredienti principe della Pasqua, asparagi e uova sode, ecco a voi un primo semplice ma di sicuro effetto!

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Lasagna di Pasqua con asparagi, pesto e uova sode

Alessandra Petrei
Alessandra Petrei @chefpetrei

Buongiorno amici,

questo weekend mi sono lasciata ispirare da sapori e tradizioni pasquali.
Se cercate una ricetta che unisca due ingredienti principe della Pasqua, asparagi e uova sode, ecco a voi un primo semplice ma di sicuro effetto!

Buongiorno amici,

questo weekend mi sono lasciata ispirare da sapori e tradizioni pasquali.
Se cercate una ricetta che unisca due ingredienti principe della Pasqua, asparagi e uova sode, ecco a voi un primo semplice ma di sicuro effetto!

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Ingredienti

45 minuti
4 persone
  • 1confezione di lasagne
  • 2 mazziasparagi verdi
  • 4uova
  • q.bBesciamella
  • 150grammi di mozzarella
  • q.bBasilico
  • q.bPinoli
  • q.bParmigiano o grana
  • q.bNoce moscata
  • q.bSale e olio evo
  • q.bAglio
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Istruzioni per cucinare

45 minuti
  1. 1

    Come prima cosa tagliamo a rondelle gli asparagi, e teniamo da parte alcune punte intere per poter decorare la lasagna (l cucineremo a parte al vapore o in acqua bollente)

  2. 2

    Trasferiamo gli asparagi in una padella e facciamoli cuocere, dopo aver scaldato dell'olio e dell'aglio.

  3. 3

    Prepariamo anche il pesto fatto in casa. Tritiamo il basilico fresco, una manciata di pinoli, dei pezzetti di grana o parmigiano, sale e olio. Se usate un mixer, frullate per pochi secondi e poi lasciate riposare per altrettanti prima di ulteriore frullata. Questo perché il processo genera calore ed il basilico fresco si rovina facilmente se scaldato troppo. Teniamo da parte

  4. 4

    Bolliamo le uova per una decina di minuti, fino a che saranno sode. Una volta raffreddate tagliamole a fettine sottili.

  5. 5

    Prepariamo ora la besciamella secondo il classico procedimento. Se come me propendete per una versione vegana o senza lattosio, potete usare l'olio al posto del burro o il burro senza lattosio

  6. 6

    Stendiamo ora un velo di besciamella sul fondo di una teglia

  7. 7

    Versiamo il resto della besciamella in una terrina o nella pentola in cui abbiamo cucinato gli asparagi ed incorporiamo, oltre agli asparagi, anche il pesto e la mozzarella tagliata a cubetti

  8. 8

    Ricopriamo la lasagna con questa farcia, e procediamo per strati aggiungendo anche le fettine di uovo sodo

  9. 9

    Per L'ultimo strato aggiungiamo anche una generosa spolverata di grana o parmigiano ed inforniamo per circa 20 minuti a 180 gradi

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Alessandra Petrei
Alessandra Petrei @chefpetrei
il 11 aprile 2022 14:53

Commenti (2)

Alessandra Petrei
Alessandra Petrei @chefpetrei
13 aprile 2022 07:41
Grazie Fabio!
Ospite
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Parole chiave

Lasagna Pasqua Asparago Pesto Uovo

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