Nude cake alla lemon curd
Una torta fresca e delicata
Istruzioni per cucinare
- 1
Montare le uova con lo zucchero aggiungere il latte l'olio la farina setacciata con il lievito e la buccia di un limone bio grattugiata a parte scaldare l'acqua in un pentolino e senza farla bollire Dopodiché aggiungere al composto di farina e uova.
- 2
Si otterrà un composto molto liquido ma va bene così; oliare e infarinare una teglia da 22 cm di diametro che cuocere a forno freddo statico per 50 minuti a 170 gradi.
- 3
A parte preparare la lemon curd grattugiando la buccia dei tre limoni in un pentolino e unendo il succo di limone. Tenere da parte. In un altra ciotola mischiare zucchero e maizena con 2 cucchiai di acqua e si otterrà una crema. Prendere il pentolino con il succo e la buccia del limone e mettere sul fuoco per qualche istante poi aggiungere la crema di maizena e zucchero; mescolare per qualche minuto con la frusta fino a quando si rapprendere, unire i tuorli e far cuocere per 1 /2 minuti.
- 4
Togliere dal fuoco sempre mescolando con la frusta e aggiungere il burro si otterrà così una crema morbida Se volete renderla più morbida aggiungere uno o due cucchiai di acqua tiepida.
- 5
Quando la torta sarà cotta farla raffreddare completamente, tagliarla a metà farcirla con la crema di limone Dopodiché richiudere la torta e preparare il frosting di copertura montando la panna con lo zucchero a velo. Aiutarsi con la spatola per spalmare il frosting sulla torta e sui lati. Decorare a piacere con rose gialle, limoni qualche rametto di rosmarino
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