Mescolare insieme la farina con il burro (o l’olio, che consiglierei)

Sciogliere il lievito nel latte leggermente tiepido
Aggiungere poco alla volta alla farina col burro

Unire lo zucchero e alla fine il sale

Formare un panetto sodo e riporlo in una ciotola (non metallica)
Lasciare lievitare in un luogo caldo per 2h (vicino un pentolino di acqua calda)

Preparare la farcitura:
pomodoro, basilico, origano, olio, sale

Raddoppiato il volume dell’impasto stenderlo su una spianatoia di legno con della farina, circa alto 6/7mm

Con una ciotola (circa 12cm ø) intagliare dei cerchi

Al centro di ogni cerchio aggiungere una piccola quantità di ripieno

Bagnare i bordi di ogni cerchio con un po’ di latte
Chiudere i panzerotti a metà, aiutandosi anche con una forchetta
Spennellare i panzerotti con del latte

Cuocere in forno già preriscaldato ventilato a 180C per 20/25min