Spaghetti quadrati con sugo di melanzana 🌷
Un primo piatto semplice dai sapori mediterranei, fatto con ortaggio di stagione, con un profumo buonissimo di basilico.
Questo sugo è ottimo per condire la pasta, ma anche su una fetta di pane, è squisito.
Io ho utilizzato l’ultimo barattolo di passata di pomodoro, che ho fatto l’anno scorso, ma tra qualche giorno inizierà il periodo dei pomodori ed è un vero peccato non fare la salsa in casa con i pomodori freschi, il sugo è molto più buono.
#calendariogiugno
Spaghetti quadrati con sugo di melanzana 🌷
Un primo piatto semplice dai sapori mediterranei, fatto con ortaggio di stagione, con un profumo buonissimo di basilico.
Questo sugo è ottimo per condire la pasta, ma anche su una fetta di pane, è squisito.
Io ho utilizzato l’ultimo barattolo di passata di pomodoro, che ho fatto l’anno scorso, ma tra qualche giorno inizierà il periodo dei pomodori ed è un vero peccato non fare la salsa in casa con i pomodori freschi, il sugo è molto più buono.
#calendariogiugno
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In un tegame versiamo un giro d’olio, gli spicchi d’aglio interi, i cipollotti e il sedano tagliati a pezzetti e facciamo soffriggere.
- 2
Nel frattempo laviamo la melanzana e la tagliamo a cubetti e, quando il soffritto sarà dorato, la aggiungiamo.
- 3
Facciamo insaporire bene la melanzana, se necessario aggiungiamo un filo d’olio ancora.
- 4
Appena i cubetti inizieranno ad ammorbidirsi aggiungiamo la passata di pomodoro e un bel ciuffo di basilico. Mescoliamo bene e facciamo cuocere con il coperchio per circa 40 minuti.
- 5
Trascorso il tempo, togliamo gli spicchi d’aglio e con il frullatore ad immersione frulliamo tutto.
- 6
Aggiungiamo il sale, un filo d’olio e continuiamo la cottura per 5 minuti ancora.
- 7
Versiamo gli spaghetti al dente nel sugo di melanzana. Mescoliamo bene e se necessario uniamo un mestolo di acqua di cottura.
Serviamo nei piatti aggiungendo delle foglie di basilico.
- 8
Consigli
☑️ Conserva il sugo di melanzana dentro un barattolo di vetro sterilizzato in frigorifero per 5 giorni. ☺️ - 9
☑️ Puoi utilizzare il sugo sopra le bruschette con una generosa spolverata di ricotta salata o parmigiano. ☺️
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