Prima di tutto prendere i due tranci di salmone e pulirli bene. Togliere quindi tutte le squame sotto acqua corrente. Io sono riuscita a togliergli anche le spine.

Una volta pulito bene il pesce, preparare la sua marinatura; in una bull capiente,aggiungere la salsa di soia (la quantità è soggettiva ma deve completamente bagnare i tranci),il succo di un limone, 2 cucchiai di olio, sale e pepe. Sbattere con una frusta per amalgamare il tutto e mettere da parte.

Preparare una teglia foderata di carta da forno, appoggiarci i tranci, massaggiarli con un po di sale e pepe e irrorarli con la marinatura. Infornare a 180° per circa 20-25 min o comunque fino alla cottura desiderata.

Nel frattempo preparate la salsa all'aglio: quindi mettere in una ciotolina la panna acida, i 3 spicchi d'aglio schiacciati o anche tritati, sale,pepe, il succo di un lime, olio e una spolverata di paprika forte. Mescolare per bene finchè diventa omogeneo.

Preparata la salsa, lavare, pulire e tagliare a cubetti i peperoni e condirli a piacimento.

Una volta cotto il salmone, lasciarlo raffreddare un minuto e servirlo con la salsa e le verdure crude. BUON APPETITO 😋

CONSIGLIO: la quantità dell'aglio è soggettiva. È una salsa all'aglio e a chi piace può aggiungere anche più di 3 spicchi. Io ho scelto i peperoni perché sono molto freschi crudi..ma si possono usare anche pomodorini freschi crudi o peperoni cotti..magari lasciati cuocere insieme al pesce e alla sua marinatura.