Preparare la crema, montando i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa. Aggiungere il mascarpone sgocciolato e mescolare bene.
A parte montare la panna soda e poi aggiungerla alle crema di mascarpone tenendo inclinata la ciotola per non smontare tutto. Alla fine aggiungere il cioccolato fondente tagliato a cubetti un po' grossi.

Prendere una tortiera, fare uno strato di i savoiardi passati nel caffè latte (io più latte che caffe') e poi mettere sopra la crema, continuare così fino a raggiungere il bordo della tortiera. Spolverare con cacao amaro e poi decorare con foglie di pasta frolla colorata di verde e palline rosse di pasta frolla. Fare, se piace anche un fiocco.

Con gli stampini della marca Decora fare il cappello utilizzando pasta di zucchero nera e col la pasta di zucchero bianca fare il. foglio. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.