Fusilli Integrali con Tonno, Melanzane e Bottarga di Muggine

Name: Fusilli Integrali con Tonno, Melanzane e Bottarga di Muggine
Yield: 4 Persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 480 gr Fusilli Integrali; 4 Scatolette di Tonno sott Olio; 3 Melanzane; q.b Olio di Oliva Extravergine; 1 Cipolla di Tropea Grande; 1 Spicchio Aglio; q.b Olio d’Oliva Extravergine; Sale q.b. La; q.b Pepe Nero; 1 Scatoletta di Bottarga di Muggine

Fabio Del Buono @FabioMasterChef

Paola

Fusilli Integrali con Tonno, Melanzane e Bottarga di Muggine

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Ingredienti

30 minuti

4 Persone

480 grFusilli Integrali
4Scatolette di Tonno sott Olio
3Melanzane
q.bOlio di Oliva Extravergine
1Cipolla di Tropea Grande
1 SpicchioAglio
q.bOlio d’Oliva Extravergine
Sale q.b. La
q.bPepe Nero
1Scatoletta di Bottarga di Muggine

Salvata

Istruzioni per cucinare

30 minuti

1

Mettete a bollire in una pentola l’acqua salata per i fusilli integrali.
2

Lavate e mondate le melanzane, tagliate a cubetti e lasciate da parte per un attimo.
3

In una padella mettete l’olio e la cipolla tagliata finemente, fate appassire e aggiungete le melanzane, aggiustate di sale, pepe nero e fate rosolare una decina di minuti circa.
4

Svuotate le scatolette di tonno e adagiate nel colapasta e fate gocciolare l olio in eccesso.
5

Togliete i fusilli al dente e adagiate nella padella con le melanzane, aggiungete un po' di acqua di cottura, il tonno, la bottarga e mantecate.
6

Impiattate e servite ancora con della bottarga di muggine.