Fettuccine multicolor
Ringrazio Raffaella @rlk2021 per la sua bellissima lezione e spero di omaggiarla con questo mio contributo.
Oggi inizierò con una premessa, la pasta all'uovo fatta in casa mi è stata insegnata da bambina da mia nonna, la regola era 1 uovo a persona e quanta farina prendeva.
Nel tempo si è sviluppata una certa sensibilità e si fa tutto a occhio.
Ho pensato di rendere solo la cosa più semplice a chi questa esperienza la fa per la prima volta.
Quindi, ho pesato tutti i miei ingredienti, ho utilizzato una macchina per fare l'impasto solo per dimezzare i tempi, io per esempio lavoro a tempo pieno.
Amo la cucina ma amo anche divertirmi.
#scuolapasta #pastafattaincasa #pastalluovo #uova #farina
Fettuccine multicolor
Ringrazio Raffaella @rlk2021 per la sua bellissima lezione e spero di omaggiarla con questo mio contributo.
Oggi inizierò con una premessa, la pasta all'uovo fatta in casa mi è stata insegnata da bambina da mia nonna, la regola era 1 uovo a persona e quanta farina prendeva.
Nel tempo si è sviluppata una certa sensibilità e si fa tutto a occhio.
Ho pensato di rendere solo la cosa più semplice a chi questa esperienza la fa per la prima volta.
Quindi, ho pesato tutti i miei ingredienti, ho utilizzato una macchina per fare l'impasto solo per dimezzare i tempi, io per esempio lavoro a tempo pieno.
Amo la cucina ma amo anche divertirmi.
#scuolapasta #pastafattaincasa #pastalluovo #uova #farina
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Prepariamo tutti i nostri ingredienti.
✅️ Per quanto riguarda il colorante io preferisco utilizzare le polveri anche perché così gli impasti subiscono poche variazioni.
- 2
Utilizziamo il mixer per gli impasti per dimezzare i tempi di preparazione per i 3 impasti colorati.
Per la lavorazione classica utilizzare una tavola, versare la farina, fare la fontana e al centro mettere l'uovo, il sale e il colorante.
Ripetere l'operazione per tutti gli impasti.
- 3
Mettiamo la pasta a riposare per almeno 30 minuti prima di utilizzarla.
- 4
Tagliare dei pezzettini di pasta colorata unirla insieme.
- 5
Con l'aiuto di un tirapasta fare una sfoglia sottile.
- 6
Con l'aiuto di una trafila fare le fettuccine che metteremo su un vassoio, aggiungere la farina per non farla attaccare.
Io ho deciso di surgelarla per esigenze personali con abbattitore, oppure potete essiccarla ben stesa, si manterrà anche per un mese.
✅️ Importante: conservare in un luogo asciutto.
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