Il primo passo importante per il tiramisù è trovare il contenitore adatto alla lunghezza dei savoiardi e possibilmente da poter congelare, per conservarlo o a chi piace tipo semifreddo. Secondo preparare le creme. In una coppa grande sbattere i tuorli con lo zucchero e il pizzico di vanillina, fino a realizzare una crema fluida, bianca, come lo zabaione. In un'altra coppa montare gli albumi a neve con il pizzico di sale. E in un'altra ancora la panna.

Unire alla prima crema il mascarpone, amalgamando ben bene, poi panna e infine gli albumi montati a neve, ottenendo la nostra sublime crema del tiramisù. 😋

Nel fondo del contenitore scelto, disporre i savoiardi inzuppati nel caffè e ricoprire con la crema, spolverare con il cacao amaro e le scagliette di cioccolato se gradite, ripetere l'operazione con altri savoiardi imbevuti e crema, spolverata finale. Riporre in frigo per minimo tre ore prima della degustazione o in abbattitore o nel congelatore, in quest'ultimo caso, tirare fuori mezz'ora prima della degustazione. Buona domenica in dolcezza! 😍😘😋🎀

A seconda della grandezza dei contenitori, si possono realizzare più tiramisù, si possono creare anche delle monoporzioni in bicchierini adatti, con un po' di fantasia e gusto. 😍