Lavate e spuntate gli asparagi e lasciate da parte per un attimo.

Sbucciate e lavate le carote, tagliate a metà e poi a julienne e lasciate da parte per un attimo.

Prendete le uova, mettete in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale e pepe nero, sbattete con una forchetta e lasciate da parte.

In un padellino mettete l'olio e fate scaldare un po', aggiungete le uova sbattute e fate cuocere da ambo i lati.

Togliete la frittatina dal padellino e adagiate in un piatto piano, tagliate a julienne e lasciate da parte.

In una padella mettete l’olio e l’aglio tritato finemente, fate appassire e aggiungete gli asparagi, aggiustate di sale, pepe nero e un bicchiere di acqua calda e fate cuocere una decina di minuti circa.

Una volta che l'acqua si è assorbita aggiungete le carote, aggiustate di sale e fate cuocere cinque minuti circa.

Togliete le bavette al dente e adagiate nella padella con le carote e gli asparagi, aggiungete la frittatina, la salsa di soia e mantecate.

Impiattate e servite con del pepe nero e un filino di olio di oliva extravergine.