Riso con cimammarelle e noci
#calendarionovembre
Con l'Autunno si gustano le verdure che ci offre la campagna foggiana, " 'i cimammarell' " le cimammarelle, sono simili alle cime di rapa, dalle foglie piccoline, steli esili ma robusti e dal sapore molto dolce, con fiorellini bianchi, si cucinano come le cime di rapa, con la pasta o assolute con olio e limone. 😋😋
Riso con cimammarelle e noci
#calendarionovembre
Con l'Autunno si gustano le verdure che ci offre la campagna foggiana, " 'i cimammarell' " le cimammarelle, sono simili alle cime di rapa, dalle foglie piccoline, steli esili ma robusti e dal sapore molto dolce, con fiorellini bianchi, si cucinano come le cime di rapa, con la pasta o assolute con olio e limone. 😋😋
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Iniziamo ad eliminare le foglie rovinate della verdura, staccandole dagli steli, quelle piú in cima che sono tenere, e quelle che si trovano più sotto.
- 2
Laviamo molto bene sotto l'acqua corrente e mettiamole a scolare in un colapasta.
- 3
In una pentola capiente con acqua in ebollizione mettiamo a lessare la verdura con aggiunta di sale a gusto.
- 4
Una volta cotta, ci vorranno circa 10 m., scoliamo e conserviamo un po' dell'acqua di cottura, in una scodella e con un minipimer frulliamo la verdura con l'olio, aggiungendolo a gusto,l'aglio e un pochino di acqua di cottura, ottenuta la purea, anche in forma grossolana, aggiungiamo il formaggio e il 🌶.
- 5
Lessiamo il riso non troppo scolato, per averlo piú umido, uniamo la nostra purea, mescoliamo bene e impiattiamo con granella di noci. Un piatto semplice, ma molto gustoso.
Naturalmente potete optare per un classico risotto.
- 6
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