Nel mio menù settimanale non mancano mai le verdure, questa settimana ho comprato una verza e dopo averla sbollentata leggermente l'ho porzionata per utilizzarla in più modi, uno di essi è quello di fare un bel minestrone saporito con verdure e legumi.#ioscelgodicucinare

#dispenzadigennaioIn questo periodo che dalle mie parti il freddo si fa sentire, non c'è di meglio che di un bel minestrone, si lo ammetto in inverno, amo molto cucinare, minestre, minestrone, zuppe. ecc, con le verdure fresche del mio orto, e poi ai miei nipotini piacciono molto..

La videoscuola di Cookpad #nonsibuttavianiente ci ha insegnato a valorizzare tutte le parti di frutta e verdura e a pensare agli avanzi di cibo come a una preziosa risorsa... io ho voluto preparare un tortino con tante sfumature di verde e con parti di ortaggi erroneamente ritenute meno nobili, ma in realtà ricche di sapore e nutrienti! 💪 Utilizzando la farina di legumi poi (in questo caso piselli) si potrà portare in tavola un buon piatto nutriente a base di legumi anche all'ultimo momento! 🤩#dispensadifebbraio

Il minestrone è un piatto che amo tantissimo, perché è legato ai ricordi della mia infanzia. Quando abitavo in Liguria, un anno i miei genitori hanno affitto una casa a Zeri, un bellissimo paese della Toscana. I padroni di casa erano contadini e avevano un orto con tante verdure di stagione. La signora, spesso dava a mia madre tutte le verdure per fare il minestrone , ricordo che quando lo preparava il profumo si diffondeva per tutta la strada, il più buono che abbia mai mangiato. Che bei ricordi che ho di quell'estate, ci siamo divertiti tanto. Fino a quel momento, il minestrone non era uno dei miei piatti preferiti, ma da quel giorno ho cominciato ad apprezzarlo e aiutavo sempre mia madre quando lo faceva, pulendo le verdure e tagliandole. Ancora oggi, quando sento il profumo del minestrone (specialmente quello che fa mia madre), quei momenti felici mi ritornano alla mente.Con l'arrivo dell'inverno, specialmente la sera un bel minestrone caldo fa molto piacere.Data la stagione, solo la patata, la cipolla e la zucca sono quelle del mio orto, tutte le altre le ho acquistate, da una azienda agricola del mio paese che coltivava il biologico.Ho fatto un soffritto con alcune verdure, gli aromi e un pezzo di guanciale, poi ho aggiunto tutte le verdure di stagione, tagliate a pezzetti della stessa grandezza, ho ricoperto di acqua e ho fatto cuocere per circa 1 ora. #minestrone #cookpad

#dimmicosacucini#minestronefreddo#dispensadigiugno#ortaggi#verdure#legumiCosa mettere nel minestrone in estate? Basta guardare il banco del fruttivendolo e scegliiere ciò che più ci piace (ma carote, cipolla, patate e sedano non devono mai mancare!L'importante ė scegliere verdure freschissime).Io credo che in estate le zucchine siano il primo ingrediente da mettere nel minestrone, ma anche altri buoni ortaggi e verdure di stagione come le melanzane, i pomodori, le taccole, i fagiolini, i fagioli borlotti freschi, gli spinaci, i fiori di zucca e di zucchina, le cipolle, le carote e le patate novelle; il sedano, il basilico ed il prezzemolo.Dopo aver scelto le verdure, queste vanno tagliate a pezzetti regolari, in modo che la cottura sia omogenea. Se si ha poco tempo, invece di pulire le verdure tutte insieme, si possono preparare diividendole a seconda dei tempi di cottura. La cottura parte sempre da cipolla, carote e sedano. Mentre questi ingredienti iniziano a cucinare, si uniscono le patate. Poi si uniscono zucchine, pomodori, taccole. Per ultimi si aggiungono i piselli (io in primavera li conservo nel congelatore) o altri legumi, come i ceci, lessati separatamente e poi aggiunti al minestrone.

In realtà non sono dei veri avanzi, è solo un modo di collocare piccole quantità che altrimenti sole non ci prepari niente.Visto che il tempo ancora oggi lo permette, ho pensato di preparare un minestrone.Inoltre è un ottimo metodo per evitare sprechi, con un po' di tutto si ottengono piatti gustosi, sani e caldi.Mai devono mancare delle verdure colorate per rendere il piatto vivace.#minestrone #verdure #ilfrigointelligente #primo #vegerariano #vegetale

Ho fatto un minestrone di verdure che poi ho frullato per farla diventare una crema visto che mio marito non ama tanto le verdure 😂 alcune le ho nascoste ..e ho usato le verdure che stavano andando a male. Non ho messo la pasta .

Il profumo di questo piatto mi fa tornare in mente tanti ricordi della mia infanzia, era uno dei miei preferiti! ❤️ Nella sua semplicità è ricco e confortante, un tripudio di dolcezza grazie ai pomodori dell'orto raccolti l'estate scorsa e ai piselli (presto arriveranno quelli freschi, non vedo l'ora!)... grazie a @laurettacooking perché avermi ispirata!

Cereali e legumi sono uno degli abbinamenti più riusciti, sia dal punto di vista nutrizionale sia per il felice connubio di sapori. E innumerevoli sono le versioni di zuppe che nella stagione fredda arricchiscono le nostre tavole... questa volta mi sono lasciata ispirare da @bigmamaskitchen, che ringrazio per la condivisione della sua ricetta! 🤗#leggerocongusto

Quando compro le verdure spesso alcune porzioni le metto da parte per preparare un minestrone.Bisogna mettere al contrario il pensiero, non si prepara il minestrone con gli avanzi ma levando piccole quantità di verdure possiamo comporre un buon minestrone.Questa preparazione è perfetta per i pasti quotidiani.#minestrone #confortfood #verdure #vegetale #vegetariano #dicembreincucina

Sono arrivata a fine settimana con il frigo quasi vuoto ma con le poche verdure che c'erano ho fatto un minestrone super leggero ma gustoso.#leggerocongusto

Lo scorso fine settimana, nel corso di una camminata, ho fatto incetta di erbe selvatiche, tornando a casa tra le altre cose con quasi 7 kg di bietole... 😱 beh, era il caso di iniziare subito a utilizzarle! Il primo piatto che ho preparato è stato proprio questa gustosa minestra, molto semplice ma perfetta per esaltare i sapori degli ingredienti. Grazie a @manu_foodwriter per avermi ispirata!#piattidiprimavera