Mettete a bollire in una pentola l’acqua salata per le patate.

Lavate e sbucciate le patate, tagliate a dadoni e lasciate da parte per un attimo.

Una volta che l'acqua bolle, adagiate le patate e fate cuocere una decina di minuti circa.

Trascorso tale tempo, scolate le patate e adagiate in una ciotola grande e fate freddare.

Prendete la salsiccia e con un coltello incidete il budello, togliete la salsiccia, sbriciolate con le mani e lasciate da parte per un attimo.

In una padella mettete l’olio e la cipolla tagliata finemente, fate appassire e aggiungete la salsiccia, aggiustate di sale, pepe nero, prezzemolo tritato e fate cuocere una decina di minuti circa.

Accendete il forno a 200°.

Tagliate a dadini la scamorza affumicata e lasciate da parte per un attimo.

Una volta che le patate sono fredde, schiacciate con lo schiacciapatate.

Prendete una teglia da forno e ungete con un po' di olio.

Adagiate la purea di patate e stendete per tutta la superficie della teglia.

Adagiate la salsiccia sbriciolata e la scamorza affumicata a dadini, il parmigiano grattugiato e di nuovo la purea e con un cucchiaio spalmate per bene, continuate così per un altro strato.

Infornate per una ventina di minuti circa.

Trascorso tale tempo, spegnete il forno, togliete la teglia con delle presine, adagiate su un piano da cucina e fate riposare qualche minuto circa.

Impiattate e servite.