Fregola con salsiccia al profumo di zafferano
La Fregola, detta anche fregula, è il tipo di pasta sarda che ricorda il couscous, facile da preparare e molto versatile. Ideale per realizzare tantissimi piatti caldi e freddi. Si usa spesso cuocere la Fregola sarda risottandola, cuocendola cioè aggiungendo acqua bollente o brodo come fosse un risotto, proprio come in questa ricetta.
Fregola con salsiccia al profumo di zafferano
La Fregola, detta anche fregula, è il tipo di pasta sarda che ricorda il couscous, facile da preparare e molto versatile. Ideale per realizzare tantissimi piatti caldi e freddi. Si usa spesso cuocere la Fregola sarda risottandola, cuocendola cioè aggiungendo acqua bollente o brodo come fosse un risotto, proprio come in questa ricetta.
Istruzioni per cucinare
- 1
Rosolare 1 spicchio d'aglio in camicia in una casseruola con 2 cucchiai di olio evo.
Rosolare il tutto per mezzo minuto. - 2
Aggiungere la fregola e mescolare per farla insaporire nel fondo di cottura.
- 3
Bagnarla con 2 mestoli di brodo bollente e portarla poi a cottura come un risotto, aggiungendo poco per volta il brodo.
- 4
Arrivata a cottura togliere dal fuoco, aggiustare di sale e condire con 4 cucchiai di olio evo, lo zafferano e il pecorino grattugiato.
Cooksnap
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