Il primo piatto di Capodanno è stato un bel piatto di pappardelle al cinghiale.La ricetta che vi propongo è quella che fa mia zia, con un marito cacciatore, negli anni ha cucinato molta cacciagione e devo dire che ogni cosa che fa è ottima. No, per la cronaca la dose fatta da noi non era questa, l'abbiamo adattata ad occhio.#capodannoconcookpad

Le pappardelle al cinghiale sono una ricetta che ci sta particolarmente a cuore perché rappresenta , ancora una volta , la nostra“ toscanita’” . E’ una ricetta tramandata e ogni famiglia ha le sue varianti . Richiede tempi lunghi per la marinatura della carne e per la sua cottura,però vi assicuro che è una ricetta che vale la pena provare.Questo ragù è ottimo con tutti i tipi di pasta, ma noi , tempo permettendo ,preferiamo farci delle pappardelle in casa .

Buono buono buono.., E’ un sugo di quelli che prepari per tutta la famiglia la domenica, ma va bene anche in altre occasioni, con una lenta preparazione, e con tante spezie, bacche, odori e vino.La marinatura toglie il fastidioso sapore selvatico e la cottura lenta, lenta darà alla carne la giusta morbidezza C’è un segreto per dare un gusto particolare al cinghiale.... 🐗aggiungere ...... della carne di suino.....🐖...seguite la ricetta e vi leccherete i baffi😉#cinghialeinumido#erbearomatiche#selvaggina#ricettebaseinsieme#fattierifattiamodomio

Le “pappardelle al ragù di cinghiale” sono un primo piatto tipico della cucina Toscana.Un ragù molto saporito e gustoso che si sposa perfettamente con la pasta all’uovo.Una ricetta importante da proporre nel pranzo della Domenica o nei giorni di festa.La carne di cinghiale è molto saporita e va trattata con degli accorgimenti particolari in modo di esaltare il gusto e togliere il suo caratteristico sapore forte di selvatico. Seguendo passo passo tutte le fasi di preparazione porterete in tavola un piatto degno delle più note trattorie Toscane.

Questa è una classica marinatura.In questo caso abbiamo carne di cinghiale.Questa marinatura può essere usata per un semplice spezzatino o come sugo bianco per le pappardelle se decidete di macinare la carne.In questo caso sarà per uno spezzatino.

Oggi tavolata ricca di ospiti ho deciso di preparare questo piatto gustoso. Vuole una buona frollatura almeno due mesi, e una marinatura lunga con vino aromi e verdure.

#dimmicosacucini#ricetteamodomioLe Parpardelle al cinghiale, certamente non è un piatto estivo, ma a degli amici non si può dire di no, oltretutto se sei sua ospite, e sopratutto se hai la "materia "prima, il cinghiale, a mio marito un amico cacciatore gli ha regalato un bel pezzo di cinghiale già disossato, e io l ho trasformato in ragù, che poi abbiamo gustato, con i miei amici,in montagna al fresco... naturalmente ho portato anche le Parpardelle..

https://www.noifacciamotuttoincasa.it/ragu-di-cinghiale-a-lunga-cottura/Buongiorno a tutti, Domenica merita una coccola in più: Ragù di Cinghiale a Lunga Cottura! Questo piatto è nato quasi per caso, stavamo controllando quello che avevamo in freezer e abbiamo scovato in un cassetto della polpa di cinghiale. Siccome è una carne che piace a entrambi abbiamo deciso di farla scongelare. Ma il problema era poi come farla….avevamo 24 ore per decidere! Avevamo più di un’idea, io avevo pensato ad uno spezzatino marinato al barbera, vivi invece aveva pensato ad un’hamburger, come sempre idee opposte! Quasi per caso mentre stavamo decidendo Flavia, un’amica di Cookpad Italia ha aperto una discussione in cui chiedeva come riciclare del cioccolato fondente.Nella discussione che ne è scaturita mi è tornato in mente un piatto che abbiamo mangiato qualche anno fa in Toscana e l’ho proposto: Pappardelle al Cioccolato Fondente con Ragù di Cinghiale! Ecco che si è accesa la lampadina, Vivy ha approvato, io mi sono messo all’opera!Questo ragù, grazie anche alla lunga cottura in una pentola di ghisa, è risultato davvero squisito. Carne tenerissima, cremosità estrema e sopratutto il sapore di cinghiale non è assolutamente invasivo!Che ne dite….avrete la pazienza di aspettare le Pappardelle???!Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa#iorestoacasa

Ecco per voi un altro dei piatti tipici della mia terra di origine, la Maremma. Mio padre di tanto in tanto andava a caccia, e capitavano delle buone cacciate e in casa non ci mancava mai cinghiale e mia madre era solita prepararlo nella tipica maniera maremmana, buttera.Oggi lo condivido con voi, un pezzettino della mia storia, e la mia ricetta. Le dosi sono indicative, non ho mai pesato per questa ricetta. 😅#secondi #piattounico #selvaggina