La giornata contro lo spreco alimentare si svolge ormai da 10 anni il 5 febbraio.
Quello che ho utilizzato per questo piatto è proprio per evitare lo spreco di risorse alimentari.
Da quando ho frequentato corsi di cucina orientale ho capito che le quantità eccessive o l'abbondanza oggi non sono necessarie, sulla tavola non deve mai mancare nulla ma si può fare con consapevolezza.
Ma ho capito se si usa le quantità giuste nel mio piccolo posso fare la differenza e grandi piatti.
Questo è il mio contributo alla giornata di oggi, ma non deve essere un giorno deve essere sempre.
Ecco il piatto che condivido con voi.
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