#calendarioaprile#ricicloUn avanzo di polpo grigliato con altri pochi ingredienti e del buon pane si assembla un panino da leccarsi i baffi

Le orecchiette con le cime di rapa sono un piatto della Puglia molto famoso e apprezzato in tutta Italia, fatto di ingredienti semplici. Ho voluto aggiungere i pomodori secchi, per creare un contrasto piacevolissimo tra il loro sapore dolce e il leggero amaro delle cime di rapa.#calendariogennaio

 Le orecchiette con cime di rapa sono un primo piatto davvero speciale che racchiude tutto il sapore genuino della tradizione pugliese.Si tratta di una pietanza semplice ( pochissimi ingredienti)ma con un gusto davvero unico.#dispensadigennaio

Un incontro tra Puglia e Sicilia ispirata da mio marito io pugliese amante delle cime di rapa lui Siciliano amante dei frutti di mare.

Oggi ho pensato di fare un piatto "fusion"…siculo-pugliese! Che ne pensate??? Ho voluto unire al classico piatto pugliese, la nostra "muddica atturrata"! Un esplosione di sapori!L’amaro delle cime di rapa, il piccante del peperoncino, l’acidità pungente dell’aglio, il sale delle alici, la croccantezza del pangrattato abbrustolito e la dolcezza della pasta si fondono in un equilibrio meraviglioso.#ingredientidistagione

Si sa che le polpette piacciono proprio a tutti e tante volte si preparano per eliminare qualche avanzo. Io mi sono trovata ad avere un bel mazzo di cime di rapa e ne ho utilizzato metà per preparare i Cavatelli con cime di rapa e taleggio e la metà rimasta l’ho utilizzata per preparare queste buonissime polpettine di carne e cime di rapa. Tiriamoci su le maniche e andiamo in cucina…

Questa pasta alle cime di rapa, è una mia versione della ricetta di Raffaella Locatelli, che è stata cucinata all’evento “Ricette base insieme” a Roma. Io ho provato ad utilizzare bastoncini di speck al posto del guanciale, pasta di semola secca e purtroppo senza peperone crusco, che dalle mie parti non si trova.

Per recuperare del pane secco e non buttare via i gambi delle cime di rapa, ho pensato di fare un piatto molto semplice, ma gustoso. #nonsibuttavianiente #dispensadigennaio

Semplice, e veloce da preparare ,pesto di cime di rapa, perfetto per condire la pasta o da spalmare su bruschette di pane croccante.

Aria di Puglia in casa... ultimamente vedevo orecchiette e cime di rapa ovunque, quindi... Orecchiette alle cime di rapa piccantine e pangrattato.Semplicissimo e veloce.

#CALENDARIOGENNAIO#cimedirapa#spaghettinpadellaAncota una ricetta della serie spaghettata direttamente in pentola

Stamattina appena entrata al supermercato ho visto le cime di rapa. In un secondo la mia mente è stata invasa dal ricordo di un breve viaggio in Puglia. Allora ho deciso di portare quei ricordi sulla nostra tavola personalizzando la ricetta.