Pizza di lenticchie Primavera
Come ho anticipato ieri, con il "Pesto di zucchine arrosto" mi sono tolta decisamente uno sfizio... 🍕 ho pranzato con questa sfiziosissima "pizza" preparata con una base di farina di lenticchie e farcita con il pesto e il mio "Formaggio veg fila e fondi"! ❤️ Croccante sui bordi, più morbida e ricca di condimento al centro: un'esperienza assolutamente da ripetere! 🤤
Pizza di lenticchie Primavera
Come ho anticipato ieri, con il "Pesto di zucchine arrosto" mi sono tolta decisamente uno sfizio... 🍕 ho pranzato con questa sfiziosissima "pizza" preparata con una base di farina di lenticchie e farcita con il pesto e il mio "Formaggio veg fila e fondi"! ❤️ Croccante sui bordi, più morbida e ricca di condimento al centro: un'esperienza assolutamente da ripetere! 🤤
Istruzioni per cucinare
- 1
Riunire in una terrina la farina di lenticchie e il sale e aggiungere a filo l'acqua e l'olio extravergine d'oliva, mescolando con una frusta in modo da non formare grumi: si otterrà una pastella abbastanza densa.
- 2
Versare la pastella in uno stampo rotondo da 20 cm unto con olio extravergine d'oliva, cercando di livellare la superficie con il dorso di un cucchiaio inumidito.
- 3
METODO DI COTTURA 1: Mettere lo stampo nella friggitrice ad aria e cuocere a 170°C per 15 minuti, finché la base non sarà ben cotta e croccante sui bordi.
- 4
METODO DI COTTURA 2: Cuocere in forno preriscaldato a 190°C (statico) per 15-20 minuti, finché la base non sarà ben cotta e croccante sui bordi.
- 5
Mentre la base di lenticchie sta cuocendo, preparare il "Formaggio veg fila e fondi"; se invece è già pronto, tirarlo fuori dal frigorifero.
- 6
Trascorso il tempo di cottura, tirare fuori la base di lenticchie e farcirla con il "Pesto di zucchine arrosto" e il "Formaggio veg fila e fondi", suddiviso in mucchietti con l'aiuto di un cucchiaino.
- 7
Rimettere il tutto in friggitrice ad aria o in forno e proseguire la cottura secondo il metodo scelto per ulteriori 8-10 minuti, finché la superficie non inizierà a brunire.
- 8
Servire la "pizza" di lenticchie ben calda, dopo averla spolverizzata con i semi di canapa decorticati, le foglie di basilico tagliate a striscioline e un filo d'olio extravergine d'oliva.
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