Wrap al grano saraceno con hummus di fave e falafel di piselli
Chi ha detto che i wrap e le piadine non possano essere a base completamente vegetale? 🤩 Già qualche tempo fa vi avevo dato un esempio... e oggi vi propongo una versione super sfiziosa a base di fave e piselli freschi, che nelle settimane scorse sono stati protagonisti di tante nostre ricette con la loro dolcezza. Vi assicuro che assaggiandoli sarete rapiti dal profumo delle erbe aromatiche fresche e dall'abbinamento con la farina di grano saraceno, che conferisce una piacevole nota rustica! 😋
#dispensadigiugno
#dimmicosacucini
Wrap al grano saraceno con hummus di fave e falafel di piselli
Chi ha detto che i wrap e le piadine non possano essere a base completamente vegetale? 🤩 Già qualche tempo fa vi avevo dato un esempio... e oggi vi propongo una versione super sfiziosa a base di fave e piselli freschi, che nelle settimane scorse sono stati protagonisti di tante nostre ricette con la loro dolcezza. Vi assicuro che assaggiandoli sarete rapiti dal profumo delle erbe aromatiche fresche e dall'abbinamento con la farina di grano saraceno, che conferisce una piacevole nota rustica! 😋
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In una ciotola versare tutti gli ingredienti per preparare i wrap e mescolare rapidamente con una forchetta, passando poi a impastare su un piano di lavoro infarinato fino a ottenere un panetto morbido e liscio.
- 2
Dividere l'impasto in 2 porzioni, formare delle palline e coprirle con un panno appena inumidito, facendole riposare per circa 30 minuti.
- 3
Nel frattempo preparare i componenti della farcitura. Lavare bene il cavolo cappuccio e sciacquare sotto acqua corrente i finocchi; asciugarli e affettarli molto sottilmente.
- 4
Riunirli in una terrina e condirli con l'olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale e i semi di papavero e di canapa decorticati.
- 5
Riprendere le palline di impasto e stenderle con l'aiuto di un matterello, spolverizzandole abbondantemente con la semola rimacinata, formando dei dischi di 1 mm di spessore.
- 6
Cuocere le piadine in una padella antiaderente rovente 1 minuto per lato e, appena saranno pronte, sistemarle su due piatti individuali.
- 7
Spalmare su ciascuna piadina l'hummus di fave e distribuire sopra l'insalatina di cavolo cappuccio e finocchi, poi coprire con i falafel di piselli.
- 8
Ripiegare il lembo inferiore della piadina sul ripieno, poi i lembi laterali verso l'interno.
- 9
Guarnire a piacere con i fiori di erba cipollina e servire.
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