Oggi, con i fiori di zucca raccolti nell'orto, ho preparato un antipasto sfizioso e saporito, grazie al ripieno di ricotta fresca e i filetti di acciughe. Inoltre ho fatto una pastella lievitata che durante la cottura si è gonfiata e ha reso le mie frittelle croccanti all'estero e morbide dentro. #frittelle #pastella #cookpaditalia

I fiori di zucca, dal sapore delicato! 😋 #estateitaliana

I fiori di zucca fritti , farciti con mozzarella e alici sono un Must.,, della cucina italiana ....tutti ne vanno pazzi, me compresa....,ma ogni tanto .., non ho voglia di friggere, però, quella strana voglia di fiori c’è!!!!Ed allora!!!🧐😋ecco la soluzione..., fiori in forno..,farciti con scamorza affumicata ed acciughe.... pastellati ed infornati..Dopo solo 30 minuti sono pronti da gustare , caldi con un po’ di sale integrale spolverato sopra.#fioridizucca#cottiinforno#cooksnap#luciatolfo#dimmicosacucini#dispensadigiugno#mamme&ricette#fattierifattiamodomio

Un piatto dal sapore estivo

Per la maggior parte friggere significa immergere un alimento in olio bollente ad una temperatura intorno ai 180°, il fritto non è unto, il colore è uniforme ed è più leggero.Mia madre invece, quasi sempre, utilizza poco olio e rigorosamente d'oliva. La sua frittura è buonissima, gustosa e mai pesante.Utilizza una padella antiaderente non troppo grande con il triplo fondo. La fa scaldare bene a fiamma vivace, aggiunge l'olio fino a coprire solo il fondo e poi mette gli alimenti che deve friggere: le verdure, la carne, il pesce, sia semplici, sia con la pastella o con la panatura, appena si forma la crosticina da ambo le parti, abbassa la fiamma, aggiunge il sale e continua la cottura per qualche minuto ancora, così si cuoce anche l'interno senza bruciare l'esterno. Poi adagia gli alimenti su un piatto con la carta assorbente per asciugare l'olio in eccesso.La sua pastella è super gustosa, utilizza acqua a temperatura ambiente, la semola, il bicarbonato e il pecorino grattugiato, i suoi fiori di zucca in pastella sono da leccarsi i baffi, per non parlare dei cardi, uno tira l'altro. 🤤

Siamo in piena stagione di fiori di zucca e farli fritti è un classico, esistono ripieni con alici e mozzarella, oppure con la ricotta, insomma si possono fare in tantissimi modi, ma questi miei (li ha preparati mia mamma, non io 😜) sono semplici, niente ripieno, solo croccantezza.I Fiori di zucca fritti possono essere un antipasto, adatti per un aperitivo, o come a casa mia per una bella cena.#fioridizuccafritti #antipasto #aperitivo #dimmicosacucini

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#dispensadiluglio#senzaglutine#senzalattosioÈ la stagione dei fiori di zucca e se abbiamo la fortuna di avere un orto possiamo averli freschissimi e utilizzarli per ottimi piatti.I fiori di zucca ripieni sono veloci, croccanti e con un ripieno gustoso. Sono adatti come antipasto o secondo piatto, e perché no come piatto unico... io li ho preparati senza lattosio e senza glutine.

Mi è sempre piaciuto poter mangiare cose particolari ed i fiori sono particolari 😊Hanno un gusto delicato che si valorizza mettendo qualche ingrediente sapido che li accompagni ed io in questa ricetta l'ho fatto con le acciughine sott'olio 😋#lacucinadimatilde#dispensadigiugno #dimmicosacucini

Questa ricetta nasce dall'abbondanza dei fiori di zucca di cui fortunatamente dispongo, grazie all'orto del mio babbo. Adorando le torte salate ho unito due preparazioni: una sfoglia rustica fatta in casa e i fiori ripieni, con mozzarella e acciughe. #dimmicosacucini

È tempo di zucchine e dei loro fiori!Io li adoro in ogni versione, questo è uno dei tanti modi di prepararli