Crespelle di casa mia
Per i giorni di festa. Un po' laborioso , ma ne vale la pena.
#calendarioaprile
#creps #Pasqua
Crespelle di casa mia
Per i giorni di festa. Un po' laborioso , ma ne vale la pena.
#calendarioaprile
#creps #Pasqua
Istruzioni per cucinare
- 1
Preparare la pastella per le creps con 250 di farina,3 uova,mezzo litro di latte e sale.
- 2
Mettere a riposare mezz'ora e far poi le crespelle (15cm di diametro).
- 3
In una padella brasare il pollo con olio,lo spicchio d'aglio ed i funghi precedentemente messi a mollo. Una volta cotti passare il tutto al mixer.
- 4
Preparare con 30 g di burro,30 g di farina e 200 cc di latte una besciamella densa, che andrà nel ripieno.
- 5
Preparare anche la besciamella per il condimento con 500 cc di latte,50 di burro, 50 g di farina,sale e noce moscata.
- 6
Assemblare il ripieno mettendo in una ciotola la besciamella densa,la ricotta, il pollo, il prosciutto passato al mixer,l'emmenthal grattugiato, due uova ed il parmigiano.
- 7
Tagliare ogni crespella in tre parti e disporre i tre pezzi in fila,sì da formare una striscia che andrà arrotolata,dopo avervi spalmato il ripieno.
- 8
Sistemare le girelle di creps così preparate in una teglia. Coprirle di besciamella e spolverare di parmigiano e fiocchetti di burro.
- 9
Infornare per circa 40 minuti a 180^.
Cooksnap
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