Penne alle melanzane e zucchine

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La stanza dei sapori @lastanzadeisapori
Valdagno

Un primo piatto vegetariano, molto saporito e coloratissimo. Potete prepararlo anche in bianco omettendo il pomodoro se preferite.

#lastanzadeisapori #ricettafacile #ricettaveloce #primipiatti #melanzana
#zucchine

Penne alle melanzane e zucchine

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Un primo piatto vegetariano, molto saporito e coloratissimo. Potete prepararlo anche in bianco omettendo il pomodoro se preferite.

#lastanzadeisapori #ricettafacile #ricettaveloce #primipiatti #melanzana
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Ingredienti

10 minuti preparazione + 20 cottura
4 persone
  1. 320 grpenne
  2. 1melanzana grande
  3. 1zucchina
  4. 200 grpassata di pomodoro
  5. 4 cucchiaiolio di oliva
  6. q.bSale fino
  7. Strumenti
  8. 1pentola con coperchio
  9. 1padella con coperchio
  10. 1tagliere + coltello
  11. 1 cucchiaiolegno o una spatola
  12. Conservazione
  13. La pasta con melanzane e zucchine si può conservare in frigo per 2 gg max e si può riscaldare in microonde o in padella con un filo d'olio

Istruzioni per cucinare

10 minuti preparazione + 20 cottura
  1. 1

    Tagliate a cubetti 1x1 cm circa le verdure.

  2. 2

    In una padella scaldate l'olio di oliva e inserite prima le melanzane che devono ben rosolarsi per almeno 10 minuti (tenete sempre ben mescolato), poi unite anche le zucchine e proseguite con la rosolatura per altri 5 minuti.

  3. 3

    Aggiungete anche la passata di pomodoro e aggiustate di sale, quindi coprite con il coperchio e cucinate a fuoco basso per 9-10 minuti avendo cura di mescolare spesso.

  4. 4

    Cucinate la pasta seguendo le indicazioni di cottura riportate nella confezione, scolate al dente e versate direttamente in padella con il sugo. Mescolate velocemente per far ben amalgamare il tutto e servite calda 😋

  5. 5

    Se vi piacciono le zucchine provate anche questa ricetta ideale come secondo piatto facile e veloce 🥰

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Vignetta grigia disegnata a mano di una macchina fotografica e di una padella con stelle che spuntano dalla padella
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Ho sempre avuto un legame speciale con il cibo, anche quando non lo sapevo ancora. Quel piccolo sussurro dentro di me mi ha guidata a scoprire la mia vera passione: cucinare. Così ho deciso di approfondire le mie conoscenze conseguendo un diploma in ambito agrituristico, per unire tradizione e tecnica. Da questa passione è nata anche la mia pagina Facebook, “La Stanza dei Sapori”, uno spazio dedicato a chi ama la cucina semplice e autentica, fatta di ingredienti genuini e ricette di casa, proprio come quelle della mia adorata nonna. Qui condivido con voi i sapori di una volta, raccontando storie e tradizioni che rendono ogni piatto un piccolo viaggio nel tempo 🥰.
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