Iniziate preparando il brodo per il ramen. Per prima cosa mettete le alghe Wakame disidratate in ammollo in acqua fredda per circa 5 minuti. Mettete l'acqua in una pentola, aggiungeteci le alghe scolate e portate ad ebollizione. Quando l'acqua bolle abbassate la fiamma al minimo, coprite la pentola con un coperchio e proseguite la cottura per circa 40/45 minuti.

Pulite e tritate il peperoncino ed i cipollotti (tenendo da parte la parte verde superiore) e fateli rosolare per pochi minuti in uno wok con un filo d'olio E.V.O e dello zenzero macinato. Aggiungete il pollo facendolo dorare su tutti i lati, sfumate con un goccio di vino bianco e fatelo evaporare. A questo punto aggiungete in padella le carote e i porri e fateli saltare per qualche minuto. Mettete ora le cimette di broccoli, un po' di salsa di soia e proseguite con la cottura.

Nel frattempo procedete alla preparazione dei Mie-Noodles seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Preparate ora le ciotole di ramen. Stemperate la pasta di miso in una ciotola con un paio di mestoli di brodo ed aggiungetelo a quest'ultimo. Versate il brodo di alghe nelle ciotole. Aggiungete i Mie-Noodles, le verdure e il pollo, la parte verde del cipollotto tritata e una "spolverata" di semi di sesamo bianchi. Preparate le bacchette e gustatevi subito questa delizia!!