Adagiate i peperoni su una placca foderata con carta forno e cuoceteli in forno statico preriscaldato a 220 °C circa 40 minuti, girandoli per farli cuocere su ogni lato. Quando saranno pronti e la pelle abbrustolita, toglieteli dal forno e metteteli in un sacchetto per alimenti a raffreddare. Spellate i peperoni e ricavatene delle falde.

Grigliate le melanzane e le zucchine. Salate leggermente le verdure e tagliatele a pezzi in una ciotola capiente. Aggiungete anche i pomodori secchi e le olive.

Aggiungete il tonno che avrete precedentemente sgocciolato e la feta tagliata a dadini. Condite con un filo d'olio E.V.O, una macinata di pepe e un pizzico di origano. Tagliate la pagnotta a fette e bruscatela condendola con un filo d'olio E.V.O e poco origano. Mescolate per amalgamare il tutto. Servitelo con le fette di pane tostato