Risotto mantecato con asparagi e pancetta croccante
A casa apprezziamo sempre un buon risotto e quando si comprano gli asparagi quasi sempre un bel risottino ci scappa sempre 😊
Risotto mantecato con asparagi e pancetta croccante
A casa apprezziamo sempre un buon risotto e quando si comprano gli asparagi quasi sempre un bel risottino ci scappa sempre 😊
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Preparare il brodo vegetale che servirà per la cottura e nel mentre tagliare gli asparagi a rondelle.
- 2
Cuocere gli asparagi in un tegame con un filo di olio evo, sale e pepe.
- 3
Tostare il riso con il burro, sfumare con il vino e iniziare la cottura ricoprendo con il bordo.
- 4
A metà cottura unire gli asparagi al riso, aggiungere man mano il brodo, regolare di sale e pepe.
- 5
Nel frattempo, tagliare la pancetta a strisce più o meno grandi e rosolare nella padella antiaderente, ci serviranno da mettere in ultimo per l'impiattamento.
- 6
Cotto il riso, impiattare e unire la pancetta.
A gusto aggiungere del grana.
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