Coviglia

Name: Coviglia
Yield: 6 bicchieri
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 cc Panna da montare; 100 g Albume; 3 tazzine Caffè; 100 g Zucchero semolato; 30 g zucchero a velo

mserino @cook_17588456

Dolce antico napoletano , antenato del gelato #globalcookpadgames2024

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Ingredienti

1/2 h più freezer

6 bicchieri

200 ccPanna da montare
100 gAlbume
3 tazzineCaffè
100 gZucchero semolato
30 gzucchero a velo

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Istruzioni per cucinare

1/2 h più freezer

1

Mettere lo zucchero con 50 cc di acqua sul fuoco e portare a 121^.
2

Montare gli albumi a neve e pastorizzarli unendo lo sciroppo di zucchero.
3

Continuare a montare gli albumi fino a raffreddamento.
4

Montare la panna con lo zucchero a velo ed unire al composto di albumi.
5

Versare nei bicchieri e tenere in freezer almeno 3 ore.
6

Servire con una spolverata di polvere di Caffè.

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mserino @cook_17588456

il 12 agosto 2024 11:06

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