Vellutata di zucca, patate dolci & zenzero con gamberi speziati e semi di zucca
Arrivano le prime serate fredde e non sapete cosa cucinare: nessun problema, provate questa vellutata veramente semplice e gustosa!
Una vellutata dal sapore autunnale perfetta per questo periodo accompagnata da gamberi marinati alle spezie che danno un tocco chic alla ricetta, regalandogli un gusto unico e particolare.
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#calendariosettembre
#zucca
#patatedolci
#gamberi
Vellutata di zucca, patate dolci & zenzero con gamberi speziati e semi di zucca
Arrivano le prime serate fredde e non sapete cosa cucinare: nessun problema, provate questa vellutata veramente semplice e gustosa!
Una vellutata dal sapore autunnale perfetta per questo periodo accompagnata da gamberi marinati alle spezie che danno un tocco chic alla ricetta, regalandogli un gusto unico e particolare.
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Istruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa preparate i gamberi marinati alle spezie. In una ciotola capiente versate abbondante olio ed unite il succo e la scorza del lime, il cumino, il prezzemolo tritato, poco zenzero grattugiato e la paprika. Mescolate bene e unite i gamberi puliti. Lasciate marinare per almeno 1 ora in frigorifero per farli insaporire per bene.
- 2
Sbucciate le patate dolci e fatele a tocchetti. In una padella alta fate rosolare la cipolla tritata con un po' di olio E.V.O e lo zenzero grattugiato. Aggiungete ora la zucca e le patate dolci a pezzi, qualche rametto di timo fresco intero (saranno da togliere prima di frullare la vellutata) e versate il brodo vegetale. Coprite con un coperchio e fate ridurre il tutto a fuoco medio per circa 15/20 minuti.
- 3
Nel frattempo dedicatevi alla preparazione dei gamberi. Scaldate un filo d’olio in una padella, aggiungete i gamberi e cuoceteli per pochi minuti, girandoli a metà cottura. Quando la vellutata è pronta, con un frullatore ad immersione frullate la vellutata fino ad ottenere una crema liscia. Regolate di sale e aggiungete una macinata di pepe. Impiattate la zuppa in una ciotola e decoratela con i semi di zucca e i gamberi speziati. Servite subito
Cooksnap
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