Preparate le patate e le foglie di cavolo nero (per praticità ho utilizzato quelle fresche già confezionate). Pelate le patate e tagliatele in cubetti piccoli. Lavateli e tuffateli in una pentola con acqua bollente. Lasciate cucinare per circa 15 minuti. Mettete anche le foglie di cavolo in un'altra pentola con acqua bollente e fate cucinare per 10 minuti.

Trascorso il tempo di cottura cottura scolate le verdure tenendo da parte l'acqua di cottura del cavolo nero. Inserite le verdure in un frullatore tenendo da parte metà delle patate e 2 cucchiai di foglie di cavolo.

Mettete la crema di verdure e le foglie di cavolo in una delle pentole usate precedentemente (io ho tenuto quella del cavolo). Accendete il fuoco molto basso, aggiungete il dado, il sale, il pepe e i ditalini. Fate cucinare molto lentamente il tutto. Appena avrete raggiunto il gusto e la cottura che più vi aggrada impiattate. Al centro di ogni piatto inserite le patate a dadini e un giro di olio di oliva. Se vi piace potete aggiungere una spolverata di grana grattugiato e...buon appetito 😋