Pasta e patate

Name: Pasta e patate
Yield: Per 3-4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 160 gr pasta mista (o tubetti...); 500 gr patate sbucciate; 50 gr pancetta affumicata o guanciale; 80 gr cipolla bianca; 80 gr carote; 100 gr pomodorini ciliegia o pachino; 80 gr sedano; 4 cucchiai olio evo; 1 brodo vegetale; 1 pizzico sale se occorre; 2-3 croste di parmigiano o grana; 100 gr provola affumicata fresca o scamorza affumicata

Annamaria Lauriola @cook_111788734

Foggia

Era da tempo che non cucinavo la pasta con patate... Chi mi ha invogliato?
Il mio mito... Nico Acquaviva.. ❤️
La sua pasta e patate è super!!!
Io la faccio... così.. 😉

Pasta e patate

Annamaria Lauriola @cook_111788734

Foggia

Era da tempo che non cucinavo la pasta con patate... Chi mi ha invogliato?
Il mio mito... Nico Acquaviva.. ❤️
La sua pasta e patate è super!!!
Io la faccio... così.. 😉

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Ingredienti

Più di 1 ora

Per 3-4 persone

160 grpasta mista (o tubetti...)
500 grpatate sbucciate
50 grpancetta affumicata o guanciale
80 grcipolla bianca
80 grcarote
100 grpomodorini ciliegia o pachino
80 grsedano
4 cucchiaiolio evo
1brodo vegetale
1 pizzicosale se occorre
2-3croste di parmigiano o grana
100 grprovola affumicata fresca o scamorza affumicata

Salvata

Istruzioni per cucinare

Più di 1 ora

1

Sminuzzare la cipolla e il sedano. Tagliare a pezzi piccoli le carote e i pomodorini. Versare tutti gli ortaggi in pentola.
2

Aggiungere l' olio evo e far rosolare a fuoco basso, girando di tanto in tanto per qualche minuto.
3

Tagliare a cubetti non troppo piccoli le patate sbucciate. Aggiungete le patate in pentola con le verdure. Lasciate rosolare per 1 minuto.
4

Aggiungere un paio di bicchieri di brodo vegetale. IL brodo non deve coprire completamente le verdure. Fate prendere il bollore, abbassate il fuoco e coprite con coperchio. Fate cuocere per circa 40 minuti.Le patate devono essere tenere.
5

Verso fine cottura(7-8 minuti) aggiungete le croste di parmigiano o grana. Poi aggiungete un altro bicchiere di brodo in pentola. Fate prendere il bollore e aggiungete la pasta.
6

Se necessario aggiungete altro brodo. Alzate la fiamma se la pasta e patate è ancora brodosa. La pasta deve essere cotta al dente.
7

La consistenza deve essere cremosa. Una volta pronta spegnete il fuoco e aggiungete in pentola la provola o la scamorza a pezzettini. Girate bene. Una volta impiattato spolverate del parmigiano grattuggiato e Condite con un filo d' olio evo. Buon appetito!!! 😋