Lavate e mondate le zucchine, tagliate a rondelle e lasciate da parte in una ciotola.

In una padella mettete l’olio e iniziate a friggere le zucchine, togliete quando saranno ben dorate.

Accendete il forno a 200°.

In una ciotola mettete la passata di pomodoro, un filo d’olio d’oliva extravergine, un pizzico di sale, amalgamate il tutto per bene e lasciate da parte.

Prendete una ciotola grande e disponete il tritato misto, il prezzemolo tritato finemente, il parmigiano grattugiato, l' aglio tritato finemente, il sale, il pepe nero, l uovo e mescolate il tutto per bene.

Prendete la teglia da forno e disponete l' impasto di tritato e livellate con le mani per tutta la teglia.

Aggiungete la salsa di pomodoro e con un cucchiaio spargete per tutto il tritato.

Aggiungete la scamorza tagliata a fette e di sopra a coprire le zucchine.

Aggiungete il parmigiano grattugiato, un po' di sughetto e infornate per una decina di minuti circa, gli ultimi minuti mettete il grill e fate dorare.

Trascorso tale tempo, spegnete il forno e con delle presine prendete la teglia e adagiate su un piano da cucina.

Prendete il piatto da portata e disponete la pizza di carne con scamorza, zucchine e servite.