Fai rosolare in poco olio evo la cipolla, unisci le carote tagliate a pezzetti con un poco di acqua, fai cuocere per 5'. Aggiungi poi i piselli e fai cuocere per altri 7'. Le verdure devono rimanere croccanti. Intanto fai cuocere in forno i due peperoni interi per 20' sui 200°. Mettili poi in un sacchetto del pane per farli raffreddare, quindi toglili la buccia e tagliali a listarelle.

Poi taglia per il senso del lungo le zucchine e grigliale. Per la besciamella, metti in una pentola la farina e stemperala con poca bevanda di avena evitando che si formino grumi, aggiungi il resto della bevanda e fai cuocere sempre a fuoco 🔥 lento, sempre mescolando, finché non diventa densa, aggiungi sale, pepe e noce moscata.

Prendi una teglia e inizia a comporre le lasagne, alternando strati di verdure e besciamella. L'ultimo strato fallo con besciamella e qualche pezzetto di verdura per decorare. Ora non ti resta che infornarle per 30' (o secondo la potenza del tuo forno) a 180°.

Questo tipo di lasagne son un tipo che volendo possono piacere a tutti. Son #vegan, ma secondo me, le apprezzerebbero. Provate a farle! Puoi metterci il #latte vaccino, al posto della bevanda vegetale e le classiche lasagne fresche e non #vegan. Buona degustazione! Alla prossima ricetta 👩‍🍳!