Risotto allo champagne melograno e pecorino romano
Un ottimo primo piatto delle feste molto raffinato e leggero diverso dal solito, per un occasione importante, gustoso tra il dolce e il salato. Semplice e veloce da preparare.
Risotto allo champagne melograno e pecorino romano
Un ottimo primo piatto delle feste molto raffinato e leggero diverso dal solito, per un occasione importante, gustoso tra il dolce e il salato. Semplice e veloce da preparare.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Per preparare questo delizioso piatto cominciate a preparare il brodo. Mettete in un pentolino l'acqua fredda con un dado vegetale senza sale. Chiudete con coperchio e fatelo cucinare. Quando il dado si e completamente sciolto, togliete il coperchio, date una mescolata e richiudete tenendolo al caldo.
- 2
Nel frattempo tritate una cipolla finemente e mettete in pentola con un filo d'olio extravergine di oliva. Fatelo scaldare, poi aggiungete il riso e mescolate facendolo tostare per qualche minuto. Aggiungete un bicchiere colmo di champagne, alzate la fiamma e fate evaporare.
- 3
Abbassate la fiamma medio bassa e cominciate a cucinare il riso con il brodo caldo mescolando. Quando il risotto e quasi in cottura tagliate a metà il melograno in un piccolo recipiente e spremete il succo su uno spremi agrumi elettrico. Prendete un colino a maglie strette e trasferite il succo in pentola tenendo da parte i chicchi.
- 4
Spegnete la fiamma e aggiungete un piccolo pezzo di burro per mantecare. Prendete un coppapasta e mettetelo al centro del piatto, poi aggiungete il risotto all'interno fino quasi a bordo livellandolo. Togliete il coppapasta, aggiungete i chicchi di melograno sia sul risotto che intorno al piatto per decorare.
- 5
Aggiungete delle scaglie di pecorino romano tagliato con un taglia tartufi per completare.
- 6
Portate in tavola e servite. Buon appetito!!
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