Cheesecake Mojito o Piña Colada🍋🟩🥥
Freschissime per l'estate. Potete scegliere se usare la gelatina alcolica o meno.
Cheesecake Mojito o Piña Colada🍋🟩🥥
Freschissime per l'estate. Potete scegliere se usare la gelatina alcolica o meno.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Tritiamo i biscotti secchi in un frullatore mixer. Mettiamoli in una ciotola, aggiungiamo il burro fuso e mescoliamo bene per ottenere un composto sabbioso e omogeneo.
- 2
In una ciotola bella fredda montiamo la panna fresca e la poniamo in frigo
- 3
In un’altra ciotola mescoliamo con le fruste elettriche lo yogurt, il formaggio spalmabile e lo zucchero.
- 4
Aggiungiamo anche la panna montata e amalgamiamo bene.
- 5
Spremiamo un limone e versiamo il succo in un pentolino insieme alla scorza di lime, poi scoliamo e strizziamo la gelatina (o direttamente l'agar agar), e mettiamo nel pentolino e portiamo a sciogliere sul fuoco per giusto un minuto. (In una cheesecake classica puoi sciogliere la gelatina in 40g di latte caldo)
Unire la gelatina sciolta alla crema e mescoliamo subito per incorporarla.
- 6
Versiamo sopra la base la crema, scuotendo leggermente la tortiera per livellarla. Ora rimettiamola a solidificare in frigo per almeno 3 ore.
- 7
Quando la cheesecake si sarà raffreddata passate a preparare la gelatina al mojito.
- 8
Mettere le foglie di menta in una ciotolina con il rum.
In un pentolino mettere l’agar agar e aggiungere l’acqua a freddo mescolando per far sciogliere bene la polvere. Portare a ebollizione per circa 3 minuti e poi spegnere. Unire lo zucchero e il succo di lime e mescolare affinché si sciolga. Infine togliere la menta dalla 1°ciotola e unire tutto insieme. - 9
Versate la gelatina sulla cheesecake fredda, livellate bene e riponete nuovamente in frigorifero per un’altra ora
- 10
Infine decora
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