Per prima cosa, spuntare le zucchine e grattuggiarle con la grattuggia in una ciotola.

Strizzarle per far uscire tutta l'acqua che contengono.

In un'altra ciotola versare tutti gli ingredienti insieme alle zucchine e mescolare bene finché non sarà tutto amalgamato.

Prendere una leccarsi da forno e foderarla con la carta forno; ungere il piano.

Con le mani fare delle polpettine con l'impasto di zucchine e appiattirle col palmo della mano.

Adagiare le nostre frittatine sulla leccarda e infornare a 180 gradi per circa 25 min o comunque finché non risulteranno dorate