Per la crema: In una padella mettete il porro tagliato a rondelle, la patata tagliata sottile, olio. Soffriggete leggermente poi aggiungete del brodo vegetale e lasciate cuocere finchè la patata non sarà cotta (7/8 min.).

Intanto sbollentate un attimo il basilico in acqua calda e immergetelo subito in acqua e ghiaccio (serve a fissare il colore)

Frullare la patata con il porro aggiungendo un po' di peperoncino e un quarto di spicchio d'aglio senza germoglio. Poi aggiungete il basilico strizzato delicatamente, un filo d'olio e riducete tutto ad una crema fluida (regolatevi con il brodo). Regolate di sale.

In una padella aprite le vongole con qualche rametto di basilico e uno spicchio d'aglio in camicia. Aggiungete anche un mestolo abbondante di acqua di cottura (vi servirà per poi dare gusto alla pasta). Man mano che le vongole si aprano toglierle dalla padella (non aspettate che si aprano tutte insieme!! perché altrimenti le prime aperte cuoceranno troppo). Sgusciarle, filtrate il liquido (io uso anche un fazzoletto) e mettete da parte coperte con la pellicola.

Nella padella dove padellerete mettete un goccio di olio e la cipolla di Tropea tagliata sottile e soffriggete leggermente aggiungendo un po' di brodo. Intanto cuocete la pasta in abbondante acqua salata.

Dopo due o tre minuti di cottura della pasta, trasferitela in padella continuando la cottura in padella con il procedimento del risotto (aggiungendo poco per volta acqua di cottura o ancora meglio se avete del fumetto). Verso la fine aggiungete il liquido delle vongole.

A cottura raggiunta aggiungete le vongole, un filo d'olio e foglioline di origano fresco (o altra erba aromatica) e padellate