Prendere una teglia in ceramica per forno mettere un filo d'olio d'oliva. Tagliare la cipolla a fettine sottili. Disporre nella teglia prima le cipolle poi fare uno strato di patate e zucchine ed infine uno strato di pomodorini regolando di sale e distribuire il prezzemolo tritato finemente ed una spolverata di formaggio.

A parte lavare le cozze e con un coltello aprirle eliminando metà del guscio e recuperare in una scodella il liquido contenuto che andrà successivamente filtrato.

Distribuire le cozze a raggiera sui pomodorini.Cospargere le cozze con il riso crudo e versare nella teglia il liquido delle cozze che darà sapore e profumo dopo realizzare un secondo strato di patate e zucchine ed e pomodorini e qualche altra cozza. Distribuire altro riso con prezzemolo e qualche cucchiaio d'olio d'oliva infine cospargere col formaggio grattuggiato e col il pangrattato. Aggiungere acqua fino sotto lo strato di formaggio e pangrattato. Infornare a 200 gradi per 1 ora

Posizionare la teglia in basso nel forno. Al termine lasciare riposare per 10 minuti prima di servire.