Tagliare la parte superiore delle quattro zucchine

Tagliare un cerchio seguendo il perimetro della zucchina e dentro di esso una croce per facilitare la scavatura della zucchina. Fare attenzione a non tagliare anche l'esterno della zucchina

Con un cucchiaio scavare la zucchina facendo attenzione a non romperla esternamente. Una volta scavate ribaltare le zucchine con il foro verso il basso per scolare l'acqua.

Mentre le zucchine scolano unire in una ciotola il macinato, la salsiccia, l'uovo, l'aglio, sale, pepe e noce moscata

Versare tutto nel mixer e tritare

Versare il composto tritato in una ciotola e aggiungere il parmigiano e una piccola quantità di pan grattato per rendere un po' più sodo il composto. Mescolare il tutto

Con un cucchiaio versare il composto ottenuto dentro le zucchine scavate. Adagiare poi le zucchine su carta forno per la cottura. Cuocere per 40 minuti in forno a 200 gradi. Le zucchine saranno pronte quando la carne risulterà ben dorata

Aspettare 5 minuti prima di servire.