Tagliate le patate a cubi e friggetele in una padella bella larga con mezzo centimetro di olio

Mettete le uova in una ciotola e mescolatele con sale e pepe

Quando le patate saranno belle dorate salatele e mescolatele. Dopodiché versate le uova

Fate cuocere prima un lato, e quando anche sopra l'uovo vi sembrerà bello amalgamato girate la frittata: prendete il coperchio della padella e rivoltatela, poi rimettetela dentro dall'altro lato (se è la prima volta che la fate, diminuite le dosi e provatela su una pentola più piccola)

Lasciate cuocere anche il sotto e servite su un piatto, Se manca sale potete aggiungerne di sopra