La mia “brodazza” non è quella minestra avanzata e aggiunta ad altri ingredienti,ma ho usato questo termine che mi ispirava alle classiche minestre di campagna che si eseguivano con brodo di pollo e vari sapori dell'orto assieme alla pasta fatta in casa tipo maltagliati.
La mia “brodazza” è un brodo di dado (ma se lo avete sarebbe meglio del brodo di carne) con l'aggiunta di una patata a pezzetti,porro e pezzi di pasta (ritagli) provenienti dal taglio con la rotella dentata taglia pasta che si usa per saldare i tortellini e invece di rimpastarli li ho tenuti per fare la brodazza.