Quanti modi ci saranno per fare le lasagne al forno? Un giorno mi divertirò a contarli, e sicuramente poi me ne verranno in mente ancora altri. Oggi facciamo le lasagne alla crema di broccoli, saporita, semplice e vellutata. A casa mia ha avuto un successo strepitoso. Le lasagne alla crema di broccoli si prestano a un giorno di festa, a una cena importante ma anche a un pranzo rustico, perchè sono saporite e delicate allo stesso tempo e soddisferanno i palati più esigenti davvero con poca, pochissima fatica.Insomma un figurone in maniera semplice e veloce, che si vuole di più?

Nati ieri sera questi troccoli al tonno su vellutata di cannellini, da un indecisione del mio compagno probabilmente dettata dalla fame. “ho voglia di tonno fagioli e cipolla…ma no, veramente ho voglia di pasta…magari di pasta fresca, ho visto i troccoli nel frigo, me li fai?”“Va bhè, faccio a modo mio, non entrare in cucina, curioso!”In realtà non avevo idea, aveva quasi mandato in confusione anche me, ma poi l’idea un poco alla volta ha preso forma, una bella forma devo confessare, dal momento che sono già qui a raccontarvela.

La torta nua imperversa da molto tempo sul web, e l’ho provata in diverse versioni. Buona, buonissima, ma a me – amante dei salati – continuava a suonare un campanellino. Non trovando nulla in rete ho voluto provare a inventarla, e devo confessare che il primo esperimento è stato decisamente promettente, anche se so che sicuramente ne seguiranno altri… ed eccola: la torta nua salata ai funghi e fontina.

Quando in famiglia alcune verdure piacciono solo a me,devo inventarmi pietanze che possano piacevolmente stupore anche gli altri commensali e,se non voglio mangiare broccoli per una settimana voilà,veramente veramente un piatto interessante.

E’ la prima volta che preparo una pastiera salata, ed è strano perchè adoro rendere salato ciò che è dolce. Chissà come mai questa non mi era mai venuta in mente, poi sugli scaffali del supermercato ho visto il grano per pastiera e… Click, è scattato qualcosa. Chissà come viene, se sarà buona… Buona? E’ FANTASTICA! Un successone con gli amici che avevo a cena e l’indomani è sparito quel poco che era rimasto, ottima anche fredda e un sapore davvero unico, insolito per una torta salata, ne siamo rimasti tutti entusiasti. Come primo esperimento l’ho realizzata con una crema di broccoli e parmigiano, ma… potete star sicuri che ne arriveranno sicuramente altre versioni!

Un primo piatto di sicuro successo le tagliatelle al cacao in salsa di porcini e noci, le ho già fatte diverse volte e anche i più scettici si sono dovuti ricredere. Ricordo occhi sbarrati e molte espressioni divertenti: la pasta con la cioccolata??? Ohibhò!E io a spiegare che cioccolata e cacao sono due cose un tantino diverse, e così via…ma al primo boccone come tacevano tutti! Il cacao viene spesso utilizzato per primi o secondi piatti, ma l’abbinata con i porcini e le noci è davvero una goduria, provare per credere.Le dosi come sempre sono abbastanza indicative, in questo caso sono per 4/5 persone, considerando che tutti, nessuno escluso, se ne riservirà almeno una forchettata.

Questi sombreri di castagne con funghi e robiola sono davvero una delizia, e meritano appieno il tempo che occorre per realizzarli. Che poi non è così tanto, a dire il vero. Io li ho conditi con una salsa leggera di noci e formaggio.

Questi sombreri di castagne con funghi e robiola sono davvero una delizia, e meritano appieno il tempo che occorre per realizzarli. Che poi non è così tanto, a dire il vero. Io li ho conditi con una salsa leggera di noci e formaggio.

Ieri sera ho preparato i sacchettini di crepes con porri e quartirolo. Era parecchio tempo che volevo provarli e avevo sempre rimandato. Ma avevo un amico a cena e avevo preparato un secondo “importante”, per cui fare un primo piatto di pasta mi sembrava eccessivo e solo un antipasto mi sembrava troppo poco. Per questo motivo mi sono decisa a provare questa ricetta, che poteva essere un giusto compromesso… l’espressione del mio amico quando a visto questi sacchettini di crepes con porri e quartirolo è stata esilarante, evidentemente non li conosceva ed è rimasto piacevolmente stupito. In effetti in tavola si presentano davvero bene, una cosa diversa dal solito, e anche il sapore era davvero delizioso. Fortunatamente non sono complicati da realizzare come temevo ( la mia manualità non è il massimo) e quindi ero davvero soddisfatta della scelta. Qualcuno aggiunge anche salumi o carne, ma ho optato per una cosa leggera e delicata, visto che a seguire c’era un bell’arrosto… li prepariamo insieme? Le dosi sono per 8 sacchettini

#fantasiaGli spaghettoni Lilly e il vagabondo ci fanno immediatamente sorridere, ricordando quella tenerissima scena di uno dei più famosi film di Walt Disney. Ma al di là della tenerezza – e magari dei ricordi di infanzia – sono un piatto unico golosissimo e divertente, facile da realizzare e sempre di successo.Generalmente in questo modo faccio i rigatoni, perchè le polpettine più piccole entrano dentro la pasta, ma ieri sera ero in vena “nostalgico-romantica” e ho volto prepararli proprio come nello splendido film. Vi tentano? Io credo di sì…

È ancora il periodo giusto per gustare i broccoli, ingrediente molto versatile... Liberiamo la fantasia e prepariamo ottime ricette🥦🥦🥦

La pasta con broccoli acciughe e pan grattato è una ricetta di mia nonna, tramandata da mia madre, che ho voluto rielaborare un po', per avvicinarla ai nostri tempi, anche se la ricetta originale è stupenda di suo.