Spaghetti pomodoro e basilico
Una ricetta che sembrerebbe tanto semplice, uno dei primi piatti tra i tanti dove, noi italiani siamo conosciuti in tutto il mondo, una ricetta che necessita comunque di alcune attenzioni nei passaggi per rendere questo piatto davvero un primo gustosissimo.
Spaghetti pomodoro e basilico
Una ricetta che sembrerebbe tanto semplice, uno dei primi piatti tra i tanti dove, noi italiani siamo conosciuti in tutto il mondo, una ricetta che necessita comunque di alcune attenzioni nei passaggi per rendere questo piatto davvero un primo gustosissimo.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
In una pentola antiaderente mettere dell'olio extravergine, quando sarà caldo versare la cipolla tagliata a fettine "non deve essere sminuzzata", uno.spicchio di aglio in camicia, un peperoncino tagliato e privato dei semi e qualche fogliolina di basilico.
- 2
Questa operazione và fatta a fiamma bassa quindi, aspettiamo che la cipolla appassisca e che insieme all' aglio rilascino tutto il loro sapore nell'olio, questa prima fase non deve durare più di 2 minuti, quindi aglio e cipolla non devono rosolare troppo ma rimanere bianchi.
- 3
Quando sia la cipolla che l'aglio hanno fatto il loro lavoro, li togliamo dalla padella e lasciamo le foglioline di basilico e il peperoncino, inseriamo i pomodorini tagliati a metà, aggiungiamo altre foglioline di basilico, aggiustiamo di sale e lasciamo andare sempre a fiamma bassa per 20 minuti.
- 4
Il nostro sughetto è oramai quasi pronto quindi...
- 5
Trascorsi i 20 minuti travasiamo tutti i pomodorini con il sughetto in un mixer ad immersione e centrifugiamo il tutto fino ad ottenere una bella salsina.
- 6
In una pentola avremmo gia messo.a bollire l acqua con il sale, quindi ad ebollizione inserire gli spaghetti e farli cuocere per la metà del tempo previsto, es. 10 minuti, 5 minuti in pentola.
- 7
Trascorsi i 5 minuti di cottura i nostri spaghetti saranno ancora crudi quindi, ultiamiamo la cottura e li risottiamo in padella aggiungendo 2/3 mestoli di acqua della cottura, giriamo spesso con una pinza per favorire la fuoriuscita dell'amido contenuto nella pasta, se vediamo che si asciuga troppo versiamo ancora acqua di cottura regalandoci del tempo che rimane.
- 8
Quando ai nostri spaghetti mancherà circa 30 secondi alla fine della cottura, versiamo metà della salsa preparata nel mixer, saltiamo bene, aggiungiamo una grattugiata di parmiggiano ed infine versiamo l'altra metà della salsa sempre mantecando bene, questa operazione va fatta a fiamma medio alta, quindi ora si impiatta e... buon app.
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