La cucina vegetariana è gustosa, creativa, il mondo della parte culinaria per vivere in modo sano e con rispetto verso l'ambiente in cui viviamo... Il nostro organismo ha bisogno giornalmente di proteine, carboidrati, vitamine, sali minerali... questo piatto racchiude tutto ciò... ingredienti vegetali completi... Un buon piatto è fatto da ciò che non ci fa male e soprattutto che ci da gioia quando lo mangiamo.... #calendariogennaio

Usiamo la pasta all'uovo per questo primo delicato.

Il cavolo neo è una verdura di stagione invernale presente sul mercato da novembre ad aprile. Questo cavolo, tipico della cucina toscana ha la foglia lunga, di colore verde intenso con riflessi quasi blu mentre la costola è più chiara. La superficie della foglia è piena di bolle. L'odore è acidulo e leggermente amarognolo dal gusto leggermente attenuato tra la verza e la cima di rapaQuesta verdura ha innumerevoli proprietà e superiori a qualsiasi altra verdura. Infatti possiede minerali,vitamine delle altre verdure ed in più la A e K,aminoacidi essenziali,omega 3 e 6.Pertanto mangiandolo crudo si potrà beneficiare a pieno di tutte queste proprietà

Queste tagliatelle alla crema di verza, feta e noci, sono semplicissime da preparare. Una volta cotta la verza, il condimento si può preparare anche mentre si cuoce la pasta. Basta frullare insieme gli ingredienti e la crema è pronta!La feta è un formaggio molto saporito, perciò non ho aggiunto sale alla preparazione.Questa crema va bene, oltre che per le tagliatelle, anche per condire pasta di semola, gnocchi o riso (la prossima volta la proverò con il riso Venere).

Fagioli cannellini, cavolo nero, tagliatelle senza glutine, ecco la mia versione di pasta e fagioli, un piatto che amo tantissimo in qualsiasi stagione!

Quando ero piccola non riuscivo a mangiare i funghi. Li trovavo insopportabili, specialmente nella consistenza.Adesso li apprezzo molto e il loro profumo di sottobosco mi riporta subito alla bellezza dell’autunno.Ne ho ricevuti in dono un po’, misti, tra cui qualche porcino, li ho trifolati come base per le tagliatelle e per un risotto.#lastagionedeifunghi#GLOBALAPRON2024#dispensadisettembre

Una verdura autunnale dal gusto deciso, da accompagnare ad un buon secondo di carne o semplicemente da gustare su un crostino di pane per un delizioso antipasto.

Oggi voglio condividere con voi una ricetta che è un vero e proprio viaggio nei sapori della tradizione toscana: crostini con cavolo nero, fagioli dell’occhio e pancetta croccante. Questo piatto è perfetto per stupire i vostri ospiti con un antipasto rustico e delizioso.Il segreto di questi crostini sta nella qualità degli ingredienti e nella cura con cui vengono preparati.Il cavolo nero, con il suo sapore intenso e leggermente amaro, si sposa perfettamente con la dolcezza dei fagioli dell’occhio e la croccantezza della pancetta.Non trascuriamo l'olio da usare, io ne sceglierei uno dalle note dolci con un leggera piccantezza per bilanciare il sapore intenso e deciso del cavolo nero come un Ogliarola Barese.Ogni morso che darete sarà un’esplosione di sapori.#globalapron2024 #globalgrembiule2024#cavolichesfida

Un primo salutare , le verdure e gli ortaggi sono buoni tutti , facili da preparare , basta avere fantasia#cavoli#globalapron2024