Tataki di tonno e topinambur
Dopo due giorni in cui la salute ha vacillato destando non poche preoccupazioni, stasera un momento per me.
Tataki di tonno, purè di topinambur ed insalatina di ravanelli.
Tataki di tonno e topinambur
Dopo due giorni in cui la salute ha vacillato destando non poche preoccupazioni, stasera un momento per me.
Tataki di tonno, purè di topinambur ed insalatina di ravanelli.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Ho marinato il tonno in olio, zenzero grattugiato, succo e zest di limone.
- 2
Per la panatura ho frullato separatamente i pistacchi ed i pomodori secchi e li ho mescolati al sesamo ed i semi di papavero.
- 3
L'ho cotto per 30 secondi per lato in una padella antiaderente con un filo d'olio.
- 4
Ho tagliato i ravanelli finemente e conditi con olio e sale.
- 5
Ho cotto al vapore il topinambur a pezzi e l'ho emulsionato con olio, latte e sale.
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