Risotto zafferano e pancetta croccante
Solo il risotto mi sembrava spento, allora ho pensato di renderlo più vivace aggiungendo un po' di pancetta croccante, tutta un altra storia.....
Risotto zafferano e pancetta croccante
Solo il risotto mi sembrava spento, allora ho pensato di renderlo più vivace aggiungendo un po' di pancetta croccante, tutta un altra storia.....
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Fare un brodo vegetale, potete usare anche il dado sempre vegetale circa un litro serve per la cottura del riso.
- 2
Mettere sul fuoco una larga padella aggiungere il burro e lo scalogno, far appassire a fuoco lento.
- 3
Versare il riso, farlo leggermente tostare ed iniziare ad aggiungere il brodo, versare un mestolo ogni qualvolta il riso risulta asciutto.
- 4
Nel mentre prendere la pancetta tagliarla a listarelle e metterla a tostare in una padella antiaderente senza aggiungere condimento
- 5
A fine cottura del riso, versare lo zafferano aggiustare fi sale e pepe e mantecare con il parmigiano fuori dal fuoco.
- 6
Impiattare, completare con la pancetta e prezzemolo fresco
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