Mondate le erbette e poi lavatele e scolatele bene poi tagliatele grossolanamente. In un tegame cuocete le erbette con poca acqua e l'aglio tagliato a metà e sfregato sul fondo. Alla fine aggiungete il sale ed il burro e tenete da parte.

Pulite bene i carciofi (togliendo le foglie dure,la barbetta interna e tagliatele a fettine). In un altro tegame con poco olio e uno spicchio di aglio cuocete i carciofi aggiungendo del brodo mano a mano che si consuma il liquido,poi salate e tenete da parte.

In una terrina mescolate la ricotta con poco latte,il formaggio grana e le due uova sbattute e tenete da parte.

Ora iniziamo la composizione della torta. Inserite la cara da forno della pasta sfoglia all'interno della tortiera e sopra una confezione di pasta sfoglia lasciando sul perimetro un buon orlo,poi mescolate le erbette con i carciofi e con l'impasto di ricotta e stendetela sul fondo della pasta sfoglia,cercando di eseguire uno spessore uniforme.