Pulire le mele e tagliarle a fettine abbastanza sottili. Ricoprirle con del succo di limone e dello zucchero.

Mescolare con le fruste farina, uova, lievito, zucchero e buccia di limone grattuggiata.

Unire al composto appena ottenuto buona parte delle fettine di mele e gli amaretti sbriciolati. Mescolare con attenzione.

Imburrare e infarinare lo stampo, poi versarvi il composto. Livellare la superficie e disporvi le mele restanti. Si può aggiungere dell'altro zucchero sulla superficie, per caramellare la frutta.

Inserire nel forno (precedentemente scaldato) e lasciar cuocere a 180°C statico per circa 60-80 minuti. Controllare il grado di cottura con uno stecchino. Attenzione a non far annerire eccessivamente le mele.

Lasciar riposare la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Poi scioglierla in un pentolino a fuoco lento, con limone e zucchero.

Una volta cotta la torta, spennellarla con la gelatina ottenuta e lasciar raffreddare.