Mezze maniche con moscardini
questa ricetta l'ho fatta per il Venerdì Santo che per tradizione da noi non si mangia carne.
in questa ricetta ho utilizzato un tipo di pasta molto particolare,ho usato la pasta di farina di grano tenero di Solina,un tipo di grano coltivato e lavorato dentro al Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga,è un tipo di pasta del tutto biologica e molto digeribile.
Mezze maniche con moscardini
questa ricetta l'ho fatta per il Venerdì Santo che per tradizione da noi non si mangia carne.
in questa ricetta ho utilizzato un tipo di pasta molto particolare,ho usato la pasta di farina di grano tenero di Solina,un tipo di grano coltivato e lavorato dentro al Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga,è un tipo di pasta del tutto biologica e molto digeribile.
Istruzioni per cucinare
- 1
Pulire i moscardini dalle interiora e dalla pelle esterna e lavare per bene,prendere un tegame e far rosolare l'aglio in olio evo e aggiungere i moscardini tagliati a pezzi grossolani,fare cuocere per 10 minuti a fuoco basso con il tegame coperto
- 2
Passati 10 minuti,togliere il coperchio e far ritirare l'acqua di cottura,appena inizia a soffriggere aggiungere il vino bianco e incoperchiare,far cuocere fino alla totale evaporazione del vino
- 3
Aggiungere il pomodoro,il peperoncino e acqua fino a coprire i moscardini,far cuocere con il tegame coperto,a fiamma bassa e regolare di sale.Far cuocere fino all'addensarsi del pomodoro.
- 4
Mettere a bollire abbondante acqua salata in una pentola per la pasta,una volta arrivati all'ebollizione,mettere la pasta e cuocere per 8/10 minuti,io ho usata questa
- 5
Scolare la pasta al dente e saltarla in padella con i moscardini per 4/5 minuti,servire e buon appetito!
Cooksnap
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