Disporre la zucca sulla placca del forno in uno strato solo e cuocere coperta con carta stagnola a 200° per 20 minuti se tagliata a fettine sottili, circa 40 se a pezzi. Controllare la cottura finché non sarà morbida.

Trasferire poi la zucca (tenendone da parte qualche pezzetto per la decorazione) in un frullatore con poca acqua calda o brodo, un pizzico di sale e un cucchiaio d’olio. Frullare fino ad ottenere un composto vellutato e omogeneo.

Sbucciare le castagne (io ho usate quelle cotte in padella la sera prima) e le noci e tagliarle a pezzettini tenendone qualche pezzo intero sempre per la decorazione.

Nel frattempo mettere su l'acqua e cuocere gli spaghetti al dente.

In una padella mettere la crema di zucca le castagne e le noci e fare insaporire regolando di sale pepe ed aggiungere cannella a piacere secondo il vostro gusto (la cannella è facoltativa ma si sposa bene con la dolcezza della zucca donandole un pò di brio).

Scolare gli spaghetti spadellandoli poi con la crema preparata, aggiungendo se necessario dell'acqua calda di cottura (ricordatevi di tenerne sempre da parte mentre scolate può essere sempre utile specialmente quando ci sono sughi corposi).

Impiattare decorando con gli ingredienti tenuti da parte e servire subito.